Unser 28. Besuch: " Wir backen Zitronen Muffins"
Heute senden die Pädagogen auf Wunsch einiger Kinder, die zu Hause betreut werden wieder ein Rezept zum Backen. Natürlich wurde das Rezept auch schon im Kindergarten getestet und hier wurde es als besonders lecker eingestuft und damit als besonders empfehlenswert. Habt Ihr Lust mit uns zu backen? ...Dann ran an die Rührschüsseln und LOS...
Zitronen-Muffins
Was du brauchst
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 280 g Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 60 ml. neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 250g Naturjoghurt
- eine unbehandelte Zitrone
- das Mark einer 1/2 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für den Zuckerguss:
- 125 g Puderzucker
- 2-3 El. Zitronensaft
Wie du es machst
SCHRITT 1: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinförmchen auf ein Backblech oder in eine Form setzen.
SCHRITT 2: Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
SCHRITT 3: Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Salz und Zitronenschale verrühren.
SCHRITT 4: In einer separaten Schüssel das Ei mit Zucker, Öl, Joghurt und Zitronensaft verquirlen.
SCHRITT 5: Die Mehlmischung unterheben und den Teig in die Förmchen geben.
SCHRITT 6: Die Muffins in den Ofen geben und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins schön aufgegangen sind und goldbraun sind.
Einige Minuten auskühlen lassen.
SCHRITT 7: Wer mag kann die Muffins mit einem Zitronenüberguss versehen. Dafür den Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und auf die Muffins streichen. Fertig!